キャベツの甘味とイカの旨味がよく合います。あったかいけどさっぱりでレモンが爽やかに香る、白ワインに合うホットサラダです!
春キャベツ
1/2個
オリーブオイル
1たらし
白ワイン
1/2カップ
イカ
1杯
塩
1振り
セロリの葉
1つかみ
塩
小さじ1/2
レモン汁
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
黒胡椒
適量
手順
-
キャベツは葉を食べやすい大きさにちぎり、芯は薄切りにしておく。深めの鍋にキャベツと水1カップを入れて弱めの中火にかける。
-
蓋をして3〜4分蒸したらお皿に取り上げ、オリーブオイルをふって全体を混ぜておく。
-
キャベツを取り除いた後の鍋に、キャベツの茹で汁の上から白ワインを加えて煮立て、イカの輪切りを入れ、塩を振って、煮る。
-
イカが白っぽくなったらセロリの葉を加えてざるにあげキャベツの上に盛り付ける。
-
ドレッシングの材料を混ぜ合わせておき、食べる直前に全体に混ぜ合わせて召し上がれ〜。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ドレッシングは多めに出来るので、半量ほど使ってみてお好みで量を調整してください。
■このレシピの生い立ち
あったかいけど爽やかなサラダを作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。