大好きな板チョコを使ったムースのレシピ。ガラスの器などに入れて冷やし固めるだけでOK。デコはお好みで。
板ゼラチン
10g
明治リッチチョコレートストロベリー
2枚
牛乳
400ml
グラニュー糖
大さじ2
生クリーム
200ml
苺パウダー(あれば)
小さじ1
キルシュワッサー
小さじ1
手順
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板ゼラチンはぬるま湯でふやかす。板チョコは細かく割ってボウルに入れる。牛乳を沸騰直前まで沸かしてチョコのボウルに入れる。
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ふやかしたゼラチンとグラニュー糖も加え、ゴムべらで混ぜながらしっかり溶かし、粗熱を取る。
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生クリームに苺パウダーを加え7分立てにする。チョコレート液を氷水に当てて冷やしもったりとしたら生クリームと混ぜ合わせる。
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3を型に入れて冷やし固める。グラスに入れて冷やし固めるだけでOKです。お好みの仕上げ(デコレーション)をしてください。
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今回は、底にスポンジを敷きムースフィルムで固めました。苺を飾り白ワインゼリーで固めました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
苺パウダーはフリーズドライの苺を粉砕したもの。あれば入れると苺風味が増します。なければなくてもOK。
■このレシピの生い立ち
リッチチョコレートの季節なので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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