ほうれん草のカルボナーラ風グラタン

クリームシチュールウを使って手軽に作れるほうれん草のグラタンです。最後に卵黄をのせて濃厚なカルボナーラ風に♪ ■材料（2人分〔25分〕） ほうれん草　　1束（200g） クリームシチュールウ　　約50g じゃがいも　　2個 玉ねぎ　　1/2個 ベーコン　　60g 牛乳　　400ml ピザ用チーズ　　20g 卵黄　　2個 バター　　10g 水　　大さじ1 ■工程 <1>　ほうれん草は水洗いし、ふんわりとラップに包んで電子レンジ（600W）で3分加熱する。冷水に取って水気を絞り、3cm長さに切る。 <2>　じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べる。水を振りラップをし、電子レンジ（600w）で7分加熱する。 <3>　フライパンにバターを溶かし、1cm幅に切った玉ねぎ、ベーコンを中火で炒める。 <4>　玉ねぎがしんなりしたら牛乳を加え、温まったら火を止める。クリームシチュールウを加えて混ぜ、再び火をつけてとろみがつくまで煮る。 <5>　耐熱の器に<2>を並べ、<4>をかける。その上に<1>をのせ、ピザ用チーズをかける。 <6>　<5>をトースターで軽く焼き目が付くまで5分ほど焼く。焼き上がったら中央に卵黄をのせる。 　 ■コツ・ポイント ほうれん草、じゃがいもの下ごしらえは電子レンジで簡単に☆ パウダータイプのルウを使うとさっと溶けて使いやすいです。