バター 100g
グラニュー糖 100g
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
ラム酒 大さじ1
あんずジャム 40g
湯 小さじ1/3
プレーンタイプの基本のパウンドケーキにアプリコットジャムを塗るだけで本格的な味になります。
材料
バター
100g
グラニュー糖
100g
卵
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
ラム酒
大さじ1
あんずジャム
40g
湯
小さじ1/3
手順
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薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
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バターは室温に戻しボールに入れてハンドミキサーで空気を含ませるように良く混ぜてクリーム状にします。
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グラニュー糖を4～5回に分けて加えながら良く混ぜます。 (ここで良く混ぜることに寄って舌触りが良くなります。)
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卵も5～6回に分けて加えながら良く混ぜて最後にラム酒を加えて良く混ぜます。
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ふるった①の粉類を一度に加えてゴムベラで「の」の字を書くように切るようにして混ぜます。
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紙の型に入れて170℃に予熱したオーブで10分くらい焼いて真ん中にナイフで切れ目を入れます。
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さらに170℃で35～45分焼きます。(竹串を刺して生地がついてこなければ焼けています。)
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あら熱がとれるまでケーキクーラーで冷まします。
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あら熱がとれて少し温かいうちにアプリコットジャムを一度こして少しのお湯と混ぜた物を表面に塗ります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
※②で気温が低くて固くなったときは少し湯せんにかけます。)分かりやすい作り方の動画もありますのでよろしければご覧になってくださいね。https://youtu.be/erEvM0--1cw
■このレシピの生い立ち
※紙の型を外すタイミングはケーキが完全に冷めてからが外しやすいです。またジャムを塗って完全に冷めたら、ラップかビニール袋に包んで1日おくと、しっとりとした食感になって更に美味しく食べることが出来ます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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