瑞々しくて爽やか、スイカの甘みとフェタの塩気が絶妙です。キンキンに冷やしてどうそ。
スイカ
小ぶりの物 1/4個
ブルーベリー
大きく一握り
フェタチーズ
40g
ミントの葉
8~10枚(好みで)
●EVオリーブオイル
大1
●レモン汁/ライム汁
大1
●塩、ブラックペッパー
少々
手順
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[1] ●をボウルに合わせる。
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[2] スイカは皮を除いて食べやすくカットする。
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[3] 1のボウルにスイカ、ブルーベリー、刻んだミントを入れてざっくり合わせる。
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[4] お皿に盛り付けてフェタ(角切りor崩す)をトッピングしたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フェタの塩気があるので、加える塩は加減して下さい。レシピには、種がほとんどないスイカを使いました。種があれば除いて下さい。
■このレシピの生い立ち
スイカの定番サラダに採れたブルーベリーを加えてみたら家族に好評でした。
※みやすさのために書式を一部改変しています。