うるち米
2合
もち米
1合
鶏もも肉
120g
ごぼう(ささがき)
80g
人参（細切り）
小1本
干し椎茸（＋水200cc）
2～3枚
●醤油
大2
●酒
大1
●みりん
大1
●ブラウンシュガー/きび糖
小1
ごま油
大1/2
手順
-
うるち米ともち米は合わせてさっと洗い、ざるに上げて水を切る。
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炊飯器に米と椎茸の戻し汁を入れ、分量の目盛りまでくるように足りない分の水を加える。30分浸水させる。
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鶏肉は1cm大に切る。ごぼうはささがきにして水に浸けてあく抜き。人参は細切りにする。
-
干し椎茸は200ccの水で戻す（戻し汁も使うので捨てない）。水を絞ってスライスする。
-
フライパンにごま油を入れて火にかけ、鶏肉を炒める。色が変わったらごぼう、人参を入れて炒める。
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干し椎茸と●を加えて、完全に汁気がなくなるまで混ぜながらしっかり炒める。
-
炒めた具を上に乗せていつも通りに炊く。炊き上がったら充分蒸らしてさっくり混ぜて出来上がり。
投稿者からのコメント
鶏の出汁とコク、ゴボウの香りが良いもっちり炊き込みご飯。冷めてもおいしいのでお弁当にも。
■コツ・ポイント
濃い味付けではありません。好みで調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
収穫したゴボウを使って大好きな鶏ゴボウ。おもてなしの大皿料理にしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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