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にんにくの芽とエリンギの牛肉炒め

にんにくの芽とエリンギの牛肉炒め

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夏バテ防止にWにんにくを使った炒め物!エリンギもたっぷり加えてボリュームも満点!ご飯がススみますよ!

材料

  • 牛肉切り落とし
    300g
  • しょうがすりおろし
    小さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • 料理酒
    大さじ1
  • にんにくの芽
    1/2束
  • エリンギ
    2本
  • にんにくスライス
    1かけら
  • 塩胡椒
    少々
  • 片栗粉
    大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ3強

手順

  • にんにくの芽は3〜5cmの長さに切り 熱湯で軽く茹でておく(下の筋は軽く剥いておくと食べやすい)
  • 牛肉はすりおろししょうがと醤油・料理酒でもみ込んでおく。
  • エリンギは縦に薄切りにしておく。にんにくはスライスする。
  • フライパンにサラダ油をひき にんにくスライスを入れて 火をつけ 香りがたってきたら エリンギを炒める。
  • にんにくの芽も加えて 炒める。塩胡椒を軽くして いったん 皿にあげておく。
  • フライパンに少しサラダ油をたし 牛肉に片栗粉をもみ込んでから 焼きつけて ほぐす。
  • ⑤のエリンギとにんにくをフライパンに戻して オイスターソースで味付け。ソースをよくからめたら 出来上がり!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち にんにくの芽の炒め物を美味しく作る為に にんにくの芽の下処理をしっかりやりました。あとは牛肉の下味とオイスターソースの味付けだけ!パパッと炒めるだけのシンプルな料理になりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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