いちごマリネのカプレーゼ

材料（2人分（15分）） いちご 小さめのもの15粒 モッツァレラチーズ 1個 粗びき黒こしょう 少々 ミント お好みで ■【A】 オリーブオイル 大さじ2 レモン汁 小さじ1 塩 少々 トマトの代わりにいちごで作るカプレーゼ☆デザート感覚でいただけるおしゃれな一品です。 作り方 [1] いちごは水で洗い、ヘタを取る。3粒は細かく刻み、ボウルに入れる。残りのうち5粒は半分に切る。 [2] 刻んだいちごをフォークで潰し、ピューレ状にする。【A】を加えてよく混ぜ合わせる。 [3] <2>に残りのいちごを加えて和える。 [4] <3>とひと口大にちぎったモッツァレラチーズを器に盛る。粗びき黒こしょうをふり、お好みでミントを飾る。 ■コツ・ポイント ドレッシングにも潰したいちごを加えることで、よりフルーティーな味わいに☆モッツァレラチーズは手でちぎることでドレッシングが絡みやすくなります。 ■このレシピの生い立ち いちごを使って、おつまみにもなるおしゃれなレシピを考えました♪ いちごとミルキーなモッツァレラチーズが相性◎