海老アボカドサラダ冷やしうどん

材料（2人分） 海老 8尾 アボカド 1/2個 トマト 1/2個 レタス 1/4玉 酒、醤油 大さじ1 うどん 2玉 ■A めんつゆ（2倍濃縮） 75ml 酢 大さじ1/2 水 75ml 海老とアボカドを添えた、サラダ感覚のうどんです。 作り方 [1] アボカドは1cm角に切る。トマトは一口大の乱切りにする。Aを合わせておく。 [2] 海老は皮を剥く。鍋にお湯を沸かし、酒大さじ1と塩少々（分量外）を加え、海老をさっと茹でる。 [3] 別の鍋にお湯をたっぷりと沸かし、パッケージの表示通りにうどんを茹でて冷水でしめる。水気を切り、器に盛り付ける。 [4] 食べやすい大きさにちぎったレタス、<1>を盛り付け、Aを注ぐ。 ■コツ・ポイント アボカドは食べる直前に切ることで色が変わるのを防ぎます。 ■このレシピの生い立ち 暑い夏に、出来るだけ火を使わずにさっと作れるうどんです。うどんは茹でるのが面倒であれば電子レンジ加熱で問題ありません。