米
1合
玉ねぎ
20g
白ワイン
30ml
コンソメ
600ml
バター
40g
りんご
1/2個
パルミジャーノチーズ
20g
ゴルゴンゾーラチーズ
40g
塩
適量
こしょう
適量
手順
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玉ねぎをみじん切りにします。
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りんごは銀杏切りを6枚取ります
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残りのりんごは皮を剥いてすりおろします
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鍋にバター半量(20g)を溶かして、玉ねぎをしんなりするまで炒めます
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続いて米を入れて、透き通るまで炒めます。
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火を止めて白ワインを入れて、アルコールをとばします。
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沸かしておいたコンソメをひたひたに注ぎ、水面がふつふつ揺れる程度の火加減で17分煮ます
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米が顔を出さないように適宜コンソメを足します
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残り5分でゴルゴンゾーラチーズとすりおろしたりんごを入れます
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パルミジャーノチーズとバターを入れ、一気に勢いよく混ぜ合わせます
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ここで乳化させてとろみをつけます
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塩、こしょうで味を整えます
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りんごを添えて完成です！
投稿者からのコメント
きっかけ
美味しいりんごが届いたので作りました
おいしくなるコツ
残り5分からかなり焦げ付きやすいので注意してください。
コンソメは必ず沸いたものを足さないと、冷めてしまうので注意！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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