手順
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すり胡麻は市販品でもOKです。でも擦り立ては香り高くておいしいです。胡麻をフライパンに入れ、フライパンを火に遠ざけたり近づけたりしながらゆすります。3粒ほどはぜたら火を止めます。
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粗熱が取れたら胡麻をビニール袋に入れて麺棒を転がしてつぶします（すり鉢でもOK)。擦り立て胡麻は香り高く香ばしいです。
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今回使用したごま豆腐はこちら。胡麻の風味高く、ねっとりむちむちな絹のような舌触りで美味しいです。
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添付の甘味噌に①のすり胡麻を混ぜ合わせます。ごま豆腐を器に盛って胡麻みそをかけます。
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甘味噌の添付がない場合は味噌小さじ1、みりん小さじ1/3、ダシの素と砂糖少々を混ぜ合わせるといいです。
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
おいしくなるコツ
胡麻は固い殻を壊した方が栄養の吸収がいいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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