豚バラブロックのブラックペッパー塩焼き

豚バラブロックのブラックペッパー塩焼き

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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材料

豚バラブロック

約300g
塩

小さじ1
ブラックペッパー

お好みの量

手順

豚バラブロックに塩を全面に揉み込み、ブラックペッパーをふったら約5分おいておく。
余分な水分をキッチンペーパーなどで吸い取る。
フライパンを熱したら、脂身の面を下にして【2】の豚バラブロックをおく。強火で焼き目をつける。※2〜3分くらい
焼き色がついたら、他の面も焼き目をつけていく。
その際、余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取る。
全面に焼き色がついたところ。
脂身の面を下にして、蓋をして弱火で15分焼く。
こんな感じ。
余分な油を吸い取りながら、中火で全面を焼き付ける。
ひっくり返してしばらく焼いてを繰り返す。全面をカリッと焼く。※約5〜6分
こんな感じ。
中まで火が通ってたら◎
1cmくらいの暑さに切って、お皿に盛ったらできあがり。
《ご参考》そのままでもいただけますが、ラーメンの具などにしても◎

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・手間ですが余分な油を吸い取る。・切ってみて火が通ってなければ、フライパンに戻して少しずつ加熱してください。 ■このレシピの生い立ち簡単に塩豚をつくりたくて考えました。外はカリッと中は柔らかです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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