HB使用～紅芋パウダーのピンクと白地のクルクル・マーブルが可愛いベーグルです♪意外と簡単～手土産にも是非＾＾
材料
強力粉
220g
薄力粉
30g
砂糖
15g
塩
3g
ドライイースト
3g
ぬるま湯
150g
※紅芋パウダー(小匙2の水で溶く)
小匙2
☆餡子
お好みで♪
ケトリング用～湯
適量
ケトリング用～蜂蜜
大匙2
手順
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紅芋パウダーを分量の水で溶いておく。
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HBで捏ね(約20分)が終ったらスイッチを切って1度取り出し生地を半分に分ける。
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1つの生地と1をHBに戻し約5分回し紅芋を生地に混ぜ込む。
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出来上がりの生地を4つずつ計8つに分けベンチタイム約20分。
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ベンチ後、約25×10に伸ばす。
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白→ピンクを重ね麺棒を当て餡子を塗る。
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クルクル巻いてしっかり閉じる。
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潰した片方の生地で端を包み輪に成形。
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色を逆に～餡子は無しも作る。
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成形が出来たら二次発酵約20分。
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オーブン予熱時間を見計りお湯を沸かし蜂蜜を溶かし入れる。
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弱火で片面15秒ずつケトリング。
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ペーパーに乗せ水気を切ったらすぐに、オーブン200度約15分焼成。
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ツヤツヤもっちりベーグル完成☆
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カットするとクルクルマーブルで可愛い♪マーブルベーグル達♥
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
HBで紅芋パウダーと生地を混ぜる時に、うまく混ざらない時は手で揉みこむと綺麗に混ざります。その間～白い生地は乾燥しないよう濡れ布巾を被せておいてください。生地を丸める時は空気が入らないように～そして綴じ目は、しっかりと☆ 餡を入れると、どうしても固くなり易いので～翌日はレンジかトースターで温めて食べると美味しく食べられますょ♪
■このレシピの生い立ち
Bココアのマーブルベーグルが、とても上手く出来たので他の色でも作りたくて＾＾ お好みで紅芋パウダーを増やして色を濃くしてもokです。今回、餡入り無し両方作りましたが～こちらもお好みで♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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