ラーメン屋さんの炒飯は味がしっかりとしてコクがあって美味しいです。フライパンでその味を再現しました。
ご飯
250g
卵
1個
ロースハム
2枚
青葱
1本(20g)
味の素
小さじ1
シャンタン
小さじ1
塩
少々
醤油
大さじ1
牛脂(スーパーで貰える)
1個(10g)
手順
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ロースハムは細かく切り、青葱は小口切りにします。
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フライパンを強火でかけて牛脂を溶かして煙が出てきたらほぐした卵を入れます。
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すぐにご飯を入れてひっくり返します（そこは動画をご覧下さい。）https://youtu.be/ZPS3NgiIAf8
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ごはんを木べらなどでほぐしながら、ほぐれたらハムと青葱を入れます。
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続けて味の素とシャンタン・塩を入れて良く炒めます。
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最後に鍋肌に醤油を入れて良く混ぜたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
炒める油は牛脂(ヘッド)かラードがコクが出て美味しいです。味付けは味の素を入れることでラーメン屋さんの味になります。
■このレシピの生い立ち
家のフライパンと家庭用のガスコンロでできる美味しい炒飯です。具が少ないですが、コクがあって美味しく出来ます。手順を動画にしてますのでよろしければ見てくださいね。https://youtu.be/ZPS3NgiIAf8
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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