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みなさんこんばんは!晩ごはんです
今晩は、早速母からもらったさつまいもとレンコンを使って、食感いいね〜♪鶏肉とさつまいもレンコンの甘酢炒めを作りました
おすすめポイント
いろいろな食感が楽しめる さつまいものホクホク感、レンコンのサクサク感、にんじんのコリコリ感、鶏肉のプリプリ感がいい
甘酢タレと具材の相性がバッチリ 鶏肉とレンコンにまぶした片栗粉のおかげで、タレが良く絡みます
さつまいもは電子レンジ加熱で時短 予めレンチンしておくので、炒める時間が短時間で済みます。
レンコンのアク抜きについて レンコンは色にこだわる場合はアク抜きをして、栄養のためにはアク抜きしないことをおすすめします。新鮮なものほど、アクは強くありません。今回アク抜きはしませんが、する場合はさつまいもと一緒に水にさらしてください
それではレシピです 食感いいね〜♪鶏肉とさつまいもレンコンの甘酢炒め
材料 (主菜で2人分副菜で4人分)
鶏もも肉
1枚(300gくらい)
さつまいも
1本(200g)
レンコン
150g
にんじん
1/2本(80g)
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ2
酒
大さじ2
★醤油
大さじ2.5
★酢
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
黒ごま
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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①さつまいもは皮つきのまま、ひと口大の乱切りに、レンコン8mmとにんじんは5mm幅の半月切りにします。さつまいもは水に3分さらします。(レンコンのアク抜きはお好みで!)鶏もも肉をひと口大に切ります。★は混ぜ合わせておきます。
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②さつまいもの水気を切り、耐熱ボウルに入れ、フタまたはふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。
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③レンコンと鶏もも肉はビニール袋に入れて片栗粉をまぶします。※レンコンはアク抜きした場合は、キッチンペーパーで水気ふきます。
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④フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で3を焼きます。
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⑤両面に焼き色が付いたら、にんじんを入れて炒め合わせます。酒を加えてフタをして中火で2分蒸し焼きにします。
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⑥2のさつまいもを加え、炒め合わせます。
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⑦合わせておいた甘酢ダレを入れ、強火で具材とタレをよく絡ませ、照りが出るまで煮詰めます。
投稿者からのコメント
出来ました!こんな感じ〜〜 黒ごまを振ってお召し上がりください
それでは、いっただきま~す
長女「鶏肉めちゃ旨お弁当に入れてね〜」 私「らじゃ」
次女「甘酸っぱいの好き〜にんじん一番好きだな」
夫「お父ちゃんレンコン止まんな〜い」
「お母ちゃんさつまいもレンコンもいいな〜〜 てか全部好き〜」
具材それぞれの食感が楽しめて、とってもおいしいですよ タレが良く絡んだしっかり味なので、お弁当にもおすすめです
根菜類が旬を迎えています みなさんもぜひ作ってみてくださいね
今晩は、 鶏肉とさつまいもレンコンの甘酢炒め かぼちゃサラダ しらす大根キムチ 白菜と豚肉のおかずスープ もち麦雑穀ごはん りんごを食べました! ↓取り分けて食べました
おいしくごちそうさまでした
☆.。:・★.。:*・☆.。:*・★.。:☆.。:・★.。:*・☆.。:*・★.。
最後まで読んでくださりありがとうございます 今日も1日おつかれさまでした お休みなさ〜い
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