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食感いいね〜♪鶏肉とさつまいもレンコンの甘酢炒め
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食感いいね〜♪鶏肉とさつまいもレンコンの甘酢炒め

ご訪問ありがとうございます みなさんこんばんは!晩ごはんです 今晩は、早速母からもらったさつまいもとレンコンを使って、食感いいね〜♪鶏肉とさつまいもレンコンの甘酢炒めを作りました おすすめポイント いろいろな食感が楽しめる さつまいものホクホク感、レンコンのサクサク感、にんじんのコリコリ感、鶏肉のプリプリ感がいい 甘酢タレと具材の相性がバッチリ 鶏肉とレンコンにまぶした片栗粉のおかげで、タレが良く絡みます さつまいもは電子レンジ加熱で時短 予めレンチンしておくので、炒める時間が短時間で済みます。 レンコンのアク抜きについて レンコンは色にこだわる場合はアク抜きをして、栄養のためにはアク抜きしないことをおすすめします。新鮮なものほど、アクは強くありません。今回アク抜きはしませんが、する場合はさつまいもと一緒に水にさらしてください それではレシピです 食感いいね〜♪鶏肉とさつまいもレンコンの甘酢炒め

材料 (主菜で2人分副菜で4人分)

  • 鶏もも肉
    1枚(300gくらい)
  • さつまいも
    1本(200g)
  • レンコン
    150g
  • にんじん
    1/2本(80g)
  • 片栗粉
    大さじ3
  • サラダ油
    大さじ2
  • 大さじ2
  • ★醤油
    大さじ2.5
  • ★酢
    大さじ2
  • ★みりん
    大さじ2
  • ★砂糖
    大さじ1
  • 黒ごま
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①さつまいもは皮つきのまま、ひと口大の乱切りに、レンコン8mmとにんじんは5mm幅の半月切りにします。さつまいもは水に3分さらします。(レンコンのアク抜きはお好みで!)鶏もも肉をひと口大に切ります。★は混ぜ合わせておきます。
  • ②さつまいもの水気を切り、耐熱ボウルに入れ、フタまたはふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱します。
  • ③レンコンと鶏もも肉はビニール袋に入れて片栗粉をまぶします。※レンコンはアク抜きした場合は、キッチンペーパーで水気ふきます。
  • ④フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で3を焼きます。
  • ⑤両面に焼き色が付いたら、にんじんを入れて炒め合わせます。酒を加えてフタをして中火で2分蒸し焼きにします。
  • ⑥2のさつまいもを加え、炒め合わせます。
  • ⑦合わせておいた甘酢ダレを入れ、強火で具材とタレをよく絡ませ、照りが出るまで煮詰めます。

投稿者からのコメント

出来ました!こんな感じ〜〜 黒ごまを振ってお召し上がりください それでは、いっただきま~す 長女「鶏肉めちゃ旨お弁当に入れてね〜」 私「らじゃ」 次女「甘酸っぱいの好き〜にんじん一番好きだな」 夫「お父ちゃんレンコン止まんな〜い」 「お母ちゃんさつまいもレンコンもいいな〜〜 てか全部好き〜」 具材それぞれの食感が楽しめて、とってもおいしいですよ タレが良く絡んだしっかり味なので、お弁当にもおすすめです 根菜類が旬を迎えています みなさんもぜひ作ってみてくださいね 今晩は、 鶏肉とさつまいもレンコンの甘酢炒め かぼちゃサラダ しらす大根キムチ 白菜と豚肉のおかずスープ もち麦雑穀ごはん りんごを食べました! ↓取り分けて食べました おいしくごちそうさまでした ☆.。:・★.。:*・☆.。:*・★.。:☆.。:・★.。:*・☆.。:*・★.。 最後まで読んでくださりありがとうございます 今日も1日おつかれさまでした お休みなさ〜い 応援していただけるとうれしいです 「読んだよ!」のポチッと、よろしくお願いします レシピブログに参加中♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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