ほんのりお豆腐❤︎バーナーがなくてもできるクレームブリュレのヘルシー版です。
卵黄
2個
絹ごし豆腐
150g
牛乳（お好みで生クリームでも）
200cc
砂糖
30g
バニラビーンズ（エッセンス）
5cm弱（数滴）
ブラウンシュガー（なければグラニュー糖）
適量
手順
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卵を卵黄、卵白に分け、卵黄のみボウルに入れ砂糖を加えよく混ぜる。卵白は他のお料理にご使用下さい。オーブンを160度に予熱
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※生クリームを使用するとよりしっかりコクのある仕上がりに、牛乳ならとろとろあっさり目です。
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豆腐、牛乳をミキサーにかけ、滑らかになったら小鍋に移し、沸騰する手前まで、温める。沸騰させないようにご注意ください
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少々粗熱を取りバニラビーンズを加え、1のボウルに、少しずつ加えながらよく混ぜる。
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ココット型に流し入れますがこの際に茶漉しなどで漉しながらすると良いです。
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予熱後のオーブンで天板に湯をはり、湯煎焼き20〜25分。
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冷めたらブラウンシュガーを全体にふりかけ、魚焼きグリルでシュガーがふつふつし焦げ目がつく手前まで様子を見ながら焼く
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冷やして完成
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
※時間をおいてから食べる場合は、焼成後粗熱をとってから冷蔵庫でよく冷やしてから食べる直前にグリルで焼くとトップのパリパリが残ります❤︎
■このレシピの生い立ち
ダイエットもしたいけどスイーツも食べたい❤︎ので、ヘルシースイーツを作りたくて
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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