雪の結晶パン

Name: 雪の結晶パン
Cuisine: 日本
Ingredients: •強力粉 250g; •ドライイースト 3g; •砂糖 20g; •塩 3g; •太白ごま油 18g; •牛乳 50g; •ぬるま湯 120g; •つぶあん 80g+20g; *アーモンドスライス(あれば) null

れいこりん

☆雪の結晶パン〜つぶあん入り〜雪→でっかいパンを作りました! 中にはつぶあんが80g入ってます♥ ちぎりながら食べるパン。丸型のシリコン型の小さいパンは、旦那用のパンです。 (生地80g、つぶあん20g)

材料

•強力粉

250g
•ドライイースト

3g
•砂糖

20g
•塩

3g
•太白ごま油

18g
•牛乳

50g
•ぬるま湯

120g
•つぶあん

80g+20g
*アーモンドスライス(あれば)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①一次発酵まではホームベーカリーにお任せ。(一時間位)
②生地が出来たらフィンガーテストをし、パンマットの上に取り出し生地を押さえてガス抜きをする。
③等分に分割ニ等分で一つ190g位ずつ ★80g旦那用軽く丸めたらパンマットの上に置き、ラップをかぶせて15分間ベンチタイム。
④成形一枚目のとじ目を上に生地を置き、軽く手で押さえて空気を抜く。めん棒で円に伸ばし、クッキングシートに乗せる。生地の上につぶあんを塗り広げる。 ※端の2cmはつぶあん塗らない。
⑤2枚目の生地をマットの上で円に伸ばして、1枚目の上に重ねてめん棒をかけながら空気を抜いて、端をつまんで閉じる。
⑥カードで16分割→2つ一組で二回ねじって端を閉じる。
⑦→丸型のシリコン型用は、楕円に伸ばして、つぶあん20gを真ん中に塗り三つ折りにして、めん棒で伸ばして、2本カードで切れ目を入れて端と端を持ってねじって丸型にし、ひとつ結びにして、右手側の端を真ん中から出してとじる。
⑧二次発酵後、パンの表面にハケで牛乳を塗りアーモンドスライスをまんべんなく振りかける。
⑨180℃に予熱したオーブンで13分焼成して出来上がりあら熱が取れたらケーキクーラーに乗せる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

雪の結晶パン

材料

手順

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