超簡単、白菜だけのラーパーサイ甘酸っぱい中に辛さが引き立つ前菜
材料
白菜の軸
1/4個
塩
大さじ1
■漬け汁
酢
100cc
砂糖
大さじ2
ラー油
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
おろし生姜
小さじ1/2
味の素
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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白菜の軸を縦3mmくらいに細切りする
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切った白菜に塩を入れて、軽く混ぜて30分放置 すると水分がこんなに出るから、ぎゅっとギュッと握って、絞って水分を捨てる
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酢、砂糖、味の素、おろし生姜、おろしにんにくを混ぜる。絞った白菜を入れてから、ラー油を入れ馴染ませ、冷蔵庫で冷やす
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3時間位漬けておけばいい、人参で蝶々でもつくろう1mm幅に切り込みを入れて輪切りした人参を、切り刻む
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開くと、可愛らしいカタツムリ(笑)蝶々の完成！ちょっと失敗包丁が切れないのと、人参が芯の硬いとこだからだな（いいわけ）
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漬けたラーパーサイをまたまた、ギュッと絞って皿に盛る！カタツムリ（みたいな蝶々）を飾って完成！簡単だな
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
白菜の水気はしっかり、絞っておくこと蝶々不格好でごめんなさい
■このレシピの生い立ち
中華の前菜、辣臼菜を簡単に家庭バージョンにアレンジ！本来は熱々のラー油を甘酢にジュワッとかけ唐辛子の風味や辛さを楽しみますが、目と鼻が痛くなるような煙りと匂いがあるので省きました！人参細切りや大根細切りやセロリなど一緒に漬けても旨い！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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