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鶏もものグリル 〜ビアバッター・エッグベネディクト風〜
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鶏もものグリル 〜ビアバッター・エッグベネディクト風〜

鶏の肉汁をしっかりと吸ったビアバッタークリンクルステーキカットポテトの旨味は、ビアペアリングに最適。クラフトビールのペールエールやIPAのホップの苦味と相性抜群。しょうが入りマンゴーソースとホップの香りのハーモニーもお楽しみください。

材料

(1皿分)
  • ブリューシティー ビアバッター クリンクルステーキカット
    200g
  • 鶏もも肉
    150g
  • 適量
  • ブラックペッパー
    適量
  • ポーチドエッグ
    1個
  • しょうがマンゴーソース
    30g
  • [マンゴー(缶)
    27g ]
  • [しょうがの絞り汁
    3g ]
  • オランデーズソース
    20g
  • [卵黄
    1個 ]
  • [レモン汁
    5㎖ ]
  • [水
    15㎖ ]
  • [バター
    50g ]
  • [塩
    少々 ]
  • [ブラックペッパー
    少々 ]
  • ブラックペッパー
    適量
  • クレソン
    少々
  • 揚げ油

手順

  • (1)グリルした鶏もも肉をひと口大に切り、ポテト、ポーチドエッグと一緒に盛り付け、2種の ソースをかけ、ブラックペッパーを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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