黒酢(or 普通の酢)
小さじ5
薄口しょうゆ(or 濃口)
小さじ5
味醂
小さじ2
手順
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材料を全て混ぜ合わせるだけです。使う素材しだいですが醤油は薄口がお勧めです。酸味を期待する料理は色味も薄めの方が爽やかでいい場合が多いです。
投稿者からのコメント
きっかけ
酢の物用に作りました。
おいしくなるコツ
適当に始めてしまうとどんどん追加追加になって、味見しているうちに最後にわけわからなくなるので、基本の合わせ酢は配合をしっかり頭に入れておくのがいいと思います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。