たっぷり茄子と鶏肉と甘酢炒め

moe

材料（2人分）

鶏もも肉

1枚（300g）
A)醤油みりん

小さじ1
A) おろし生姜おろしニンニク

小さじ1/2
茄子

3本
片栗粉

大さじ3
B)醤油みりん

大さじ2
B)酢砂糖

大さじ1と1/2
サラダ油

大さじ3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①鶏もも肉は3cm角に切りポリ袋に入れる。 Aを加えてよく揉み込み20分以上置く。茄子は皮を縞目にむき、1.5cmの輪切りにし塩水に5分ほどつけてザルにあげて水気を切る。
②フライパンにサラダ油のうち約大さじ1を入れ熱し片栗粉を塗した鶏肉を並べて3〜4分焼く。その間に茄子をボウルに移し、残りのサラダ油をまわしかけ、よく絡めておく。
③鶏肉は上下を返し、茄子を加えたら蓋をし途中2〜3回混ぜながら4〜5分かけて焼く。
④Bを混ぜ合わせておき、鶏肉と茄子に火が通ったらフライパンに加えて、汁気が少なくなるまで炒め絡める。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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