もりもりルッコラのリングイネ

JuJu

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もりもりルッコラが主役のパスタ。アンチョビの塩気、　ニンニクの香ばしさと鷹の爪のピリ辛がベスマッチ！

材料

(2人分)

パスタ(リングイネ)

120g
塩(湯1ℓに対し)

10g
茹で汁

100cc
オリーブ油

大さじ2
ニンニク

1片
鷹の爪

1本
アンチョビ(チューブ)

10cm位
ルッコラ

1/2袋
白ワイン

大さじ2
塩、こしょう

各少々

手順

ルッコラは茎と葉に分け、適当な大きさに切り、葉は水にさらしておく。
ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り、輪切りにする。
お湯を沸かし塩を加えてパスタを茹でる。
茹で汁を100ccとっておく。
フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪、チューブアンチョビを加えて火にかける。
白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、火を止める。
ルッコラの茎、茹でたパスタ、パスタの茹で汁(50cc)を加えてソースと絡める。
塩、こしょうで味を調え、ルッコラの大きめの葉も加えひと混ぜしお皿に盛る。
仕上げにルッコラの葉を盛り、パルメザンチーズを振り、
出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち大好きなルッコラが主役のパスタを作りました。オイルベースのパスタ

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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