揚げながらアツアツを香りのよい2種類の塩でサクッと！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 566kcal
・たんぱく質 23.3g
・塩分 5.4g
・野菜摂取量 37g
大正えび
8尾
ししゃも
8尾（160g）
まいたけ
100g
しめじ
100g
春菊
100g
エシャロット
8本
[A]天ぷら粉・カップ2
200g
[A]冷水
2カップ
[A]いり白ごま
大さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」焼き塩
小さじ4
[B]カレー粉
小さじ1
[C]「瀬戸のほんじお」焼き塩
小さじ3
[C]粉ざんしょう
小さじ1
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
適量
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（1）えびは殻をむいて背ワタを取り、尾の先を切って水を出す。揚げた時丸くならないように、腹側に2～3本切り目を入れる。
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（2）まいたけ、しめじは根元を切ってほぐし、春菊は葉だけを摘み取る。
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（3）Aをサックリ混ぜ、衣を作る。
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（4）油を180℃に熱し、（1）のえび、ししゃもを（3）の衣にくぐらせてカラリと揚げる。
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（5）油の温度を170℃に下げ、（2）のまいたけ・しめじ・春菊、エシャロットを（3）の衣にくぐらせて揚げる。
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（6）器に（4）、（5）を盛り、合わせたB、Cを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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