材料
新じゃが（じゃがいも）
350g
ソーセージ
90g
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ1
生クリーム
90ml
鶏がらスープの素
小さじ1/2
卵黄
2個分
粉チーズ(パルメザン)
20g
ピザ用チーズ
50g
黒胡椒
お好みの量
手順
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材料はコチラです。※小粒の新じゃがですが大きくても◎じゃがいもでも◎
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大きいじゃがいもの場合は8個くらいに切る。新じゃがはよく洗っておく。
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鍋に水、新じゃが入れて茹でる。竹串などが刺さるくらいのやわらかさになるまで。茹で上がったらザルにあげておく。
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フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにくを加熱する。香りが出たらいったん、取り出しておく。
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そのままのフライパンで薄く切ったソーセージを焼く。※中火くらい
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焼き目をつけながら焼く。
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【4】のにんにくを戻す。
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白ワインを加える。
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アルコールを飛ばす。
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【3】の新じゃがを加えて全体をまぜる。
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オイルがからんだら加熱をやめる。
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ボウルに、生クリーム、粉チーズ、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。
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卵の卵黄だけを入れて混ぜる。
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ピザ用チーズを加えて混ぜる。
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黒胡椒をたっぷり加え混ぜる。
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【11】のじゃがいもたちを加えて和える。
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器に盛ったらできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・新じゃがじゃなくてパスタにも使えるソースです。・ソーセージの薄切りを使用しましたが、ベーコンでももちろん◎
■このレシピの生い立ち
子どもがカルボナーラが好きなので、カルボナーラソースを使ったパスタではないおかずを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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