血液サラサラ～の玉ねぎたっぷり、旨みたっぷりのヘルシーな和風ハンバーグです！煮込みで、焦げや生焼けの失敗なしです。
材料 （3～4人分）
牛豚合挽き肉
330～350g
玉ねぎ(中)
1個
卵
1個
パン粉
25g
すりおろしにんにく
小さじ1（チューブ3cm）
しょうゆ
小さじ1
塩コショウ
適量
A白だし（10倍濃縮）
大さじ2（30cc）
A水
250cc
A砂糖
小さじ1
Aしょうゆ
小さじ2
Aパプリカパウダー
小さじ1/4
オリーブ油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎを半分みじん切りにし、卵、パン粉、すりおろしにんにく、しょうゆ、塩こしょうと混ぜ合わせる。
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しっかりパン粉が水分でふやけたら、牛豚合挽き肉を加え、手で混ぜる。
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3～4等分に分け、形成し、冷蔵庫に入れる。
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残りの玉ねぎ半分をすりおろす。
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フライパンにオリーブ油を入れ温め、3のハンバーグの両面に焼き色を付ける。
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4のすりおろし玉ねぎ、Aの材料全て入れ、弱火で10分程煮込む。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水分をパン粉に染み込ませてからひき肉を混ぜる。捏ねすぎ注意！捏ねる程、手の体温で脂が出て旨みが逃げます。すりおろし玉ねぎは、フープロやミキサーがあれば水と一緒にかけてもOK！手間はぶけます。
■このレシピの生い立ち
大好きなデバ地下の和風ハンバーグのソースの美味しさの隠し味がパプリカパウダーと知り、チャレンジしてみた。安定の失敗しない煮込みにする為だしとおろし煮にした
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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