【野菜ひとつ】かぶの葉のおかかマヨ和え

■作り置きのコツ・ポイント かぶや大根は、買ってきたらすぐに葉を切り離しましょう。そのままだと根元も葉もしなびてしまいます。 流水もしくはたっぷりの水に浸け込んでよく洗い、根元や葉に付いている土を落としましょう。特に根元の土をよく洗い落とします。 ゆでたかぶの葉はしっかりと水気を絞ってから調味料と和えましょう。水気が多いままですと味がぼけ、作り置きにも向きません。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：ゆで卵／ハム／コーン／にんじん（千切り）／砕いたナッツ類 卵で閉じても。耐熱容器に入れてココットやキッシュの具材としても。