フライパンでササッと炒めるのが、おいしく作る秘訣☆
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 537kcal
・たんぱく質 34.9g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 48g
ビーフン
50g
えび
5尾
「瀬戸のほんじお」
適量
卵
1個
にら
10本
水
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
こしょう
少々
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1・1/3
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（1）ビーフンは2分ほどゆでて、ザルにあげ、冷水でサッと洗い水気をきる。
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（2）にらはザク切りにし、えびは背を切り開き、背ワタを取り、塩少々で下味をつける。卵は溶きほぐす。
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（3）フライパンにごま油大さじ1を熱し、（2）のえびに火が通るまで炒める。（2）のにらを加えてさらに炒め、端によせ、開いたところに（2）の溶き卵を流し入れ、炒り卵を作る。
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（4）（1）のビーフン、水、「丸鶏がらスープ」、しょうゆ、ごま油大さじ1／3を加えてビーフンをほぐしながら炒め、塩・こしょうで味を調える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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