醤油麹入 にんにく醤油唐揚げ と 三杯酢の唐揚げ

▷▶︎▷ 最近は麹入でバージョン この前作った下味冷凍したもの。 当日の朝冷蔵庫に出して、帰宅後に片栗粉を混ぜて揚げるだけ。 麹が入っているので、お肉は柔らかく味がシミシミで美味しい。 麹は焦げやすいので揚げる時は170度でゆっくり揚げてください。 最後に180度で温度を上げるとカリッとなります。 三杯酢の唐揚げは揚げる前に、三杯酢を用意しておきます。 揚がったらすぐに三杯酢に浸して味を染み込ませます。 三杯酢に鶏の油が染み込む事で、美味しい三杯酢になります。 細く千切りしたキャベツも三杯酢に浸かるとしっとりして 食べやすくペロッと食べれます！ ————————— <唐揚げ にんにく醤油> 鶏モモ 2枚（大きめの1口大にカット） 醤油麹 大さじ3 （醤油大さじ3でもOK） すりおろしにんにく 一欠片 生姜すりおろし 一欠片 みりん 大さじ1 酒 大さじ2 1.解凍後、水分を拭き取り片栗粉（分量外）をまぶす。 2.油で揚げる。（麹が入っているので焦げやすいので注意） <三杯酢の唐揚げ> 鶏モモ 2枚（1口大にカット） 塩麹 大さじ3 （塩胡椒でもOK） 酒 大さじ2 （三杯酢） らっきょう酢 100cc 水 150cc 醤油 大さじ1 材料全て混ぜておく。 1.解凍後、水分を拭き取り油で揚げる。（麹が入っているので焦げやすいです。） 2.揚がったらすぐに三杯酢に漬け込む。 千切りキャベツの上に乗せて、三杯酢をかけて完成。 —————————— #下味冷凍 #唐揚げ #麹レシピ #麹 #麹調味料 #発酵レシピ #発酵ごはん #発酵食品 #発酵食品生活 #腸活 #腸内環境改善 #発酵料理 #発酵おうちごはん #時短 #時短家事 #家事貯金 #暮らし #子供と暮らす #下処理