マンゴーゼリーレシピ・作り方

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材料

マンゴーピューレ

80g
砂糖

20g
水

35g
ゼラチン

3g
マンゴー

大きめのもの3つ
レモン汁

大1
砂糖

30g

手順

マンゴーピューレを常温に戻しておく。
耐熱容器に砂糖、水をいれて軽く混ぜ、600w30秒。
とりだしたらゼラチンをふりいれて混ぜて溶かす。
ここにすこしずつマンゴーピューレをいれては混ぜをくりかえす。
なめらかになったら、とろみがつくまではまぜる。(下に氷水or保冷板をあてるとやりやすい)
型に流して冷蔵庫で半日冷やしかためて完成！
マンゴーの皮、タネをとって身を集める。
フードプロセッサーにかけてなめらかにする。
とりだしたものを濾して、鍋に移す。
レモン汁、砂糖を加えて火にかける。
弱火でこげないように。ヘラでまぜる。(マンゴーは酵素があるのでしっかり！)
マンゴーの香りが強くなってしっかりと煮詰められたら完成！

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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