材料 （4人分）
中華麺
4玉
茹でる用 水
1リットル
炒める用 サラダ油
小さじ1
豚ひき肉
60g
にんにく(みじん切り)
小さじ2
生姜(みじん切り)
小さじ2
ねぎ(みじん切り)
1/2本
干ししいたけ（水で戻し、みじん切り)
60g
水
4jカップ
ウェイパー
小さじ1
三温糖
大さじ1/2
紹興酒
小さじ1
白味噌
100g
片栗粉
大さじ2
水
大さじ4
鷹の爪
各1つまみ
煎り白ごま
各小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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フライパンにサラダ油を熱してひき肉を炒め、にんにくと生姜を加えて香りが立ったら ネギ、しいたけを加えて炒めます。
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大きな鍋に、麺を茹でるためのお湯を沸かします。
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1のフライパンにスープの材料の水を加えて グツグツしてきたらウェイパー、三温糖、紹興酒、白味噌と加えていきます。
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火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れたら再び中火で煮立たせます。
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中華麺を好みの柔らかさに茹で、湯切りします。
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どんぶりに麺を盛り付け、スープをかけます。煎り白ごまと鷹の爪をトッピングして召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
地元の学校給食の人気メニューでした。
大人になった今でも恋しくなる味です。とっても美味しいあんかけ麺です♪
おいしくなるコツ
食べるときは麺とスープを豪快に混ぜていただきます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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