中華風肉味噌かた焼きそば

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蒸し麺をカリッと焼いて、コクのある肉味噌と野菜を絡めます。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 524kcal ・たんぱく質 19.7g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 102g

材料

(4人分)

中華蒸しめん

4玉
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2
豚ひき肉

200g
もやし

120g
にんじん

80g
小松菜

4株
「瀬戸のほんじお」

少々
こしょう

少々
しょうがのみじん切り

1かけ分
ねぎのみじん切り

30g
「Cook Do」熟成豆板醤

小さじ1（5g）
[A]水

160ml
[A]「Cook Do」甜麺醤

小さじ6（30g）
[A]しょうゆ

小さじ2
[A]酒

小さじ2
[A]砂糖

小さじ2
[A]こしょう

少々
「丸鶏がらスープ」

小さじ1
[B]水

大さじ2
[B]片栗粉

小さじ2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ2
白髪ねぎ

適量
香菜

適量

手順

所要時間：30分

（1）もやしはひげ根を取り、サッとゆでてザルに上げ、水気をきる。にんじんはせん切りにし、小松菜は3cm長さに切り、それぞれサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。
（2）ボウルに（1）のもやし・にんじん・小松菜を合わせ、塩・こしょうで下味をつける。
（3）フライパンに油小さじ2、「熟成豆板醤」を入れて熱し、ひき肉、しょうがを炒める。A、「丸鶏がらスープ」を加えて煮立ったら、弱火にして2分ほど煮る。
（4）ねぎを加え、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を回しかけ、肉みそを作る。
（5）別のフライパンに油大さじ2を熱し、めんをほぐし入れ、焼きつけるように両面焼く。
（6）器に（5）のめんを盛り、（2）、（4）の肉みそをのせ、白髪ねぎ、香菜を飾る。

投稿者からのコメント

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。＊肉みそのとろみはお好みで加減してください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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