食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
ポロネギとパンチェッタのハーブ蒸し

ポロネギとパンチェッタのハーブ蒸し

フォロー

材料

(3~4人分)
  • ポロネギ(下仁田ネギ/長ネギでも)
    2本
  • パンチェッタ(なければブロックベーコンでも)
    40~50g
  • フレッシュタイム
    3枝
  • 月桂樹の葉
    1枚
  • 白ワイン/酒
    大1
  • 塩、粗挽きブラックペッパー
    少々
  • オリーブオイル
    小1

手順

  • ポロネギは青い部分を落として厚さ2cmにスライスする。
  • フライパンを弱めの中火にかけてパンチェッタを炒める(油が出てくるのでオイルは入れなくてOK)。
  • 表面が少しカリッとするまで炒まったら一旦皿に取り出す。フライパンに出た脂が多いようならキッチンペーパーで軽く吸い取る。
  • 同じフライパンにポロネギを並べる。上に炒めたパンチェッタとハーブをのせる。
  • 塩とブラックペッパーを加えてネギが半分まで被る水と白ワインを加えて煮立てる。
  • 煮立ったら弱火にして蓋を被せて12~15分程蒸し煮にする。
  • 水分が殆どなくなってネギがやわらかくなったらOK。

投稿者からのコメント

シンプルでとってもおいしい!パンチェッタの旨みがしみたネギの自然な甘味が楽しめます。ワインにもぴったり。 ■コツ・ポイント パンチェッタの塩気を考慮して調味して下さい。私は塩なしでも良かったです。 ■このレシピの生い立ち 大好きなポロネギを好みの食べ方で。気に入ったので、レシピにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画