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花しゅうまい

花しゅうまい

築野食品 こめ油
築野食品 こめ油

材料 （4人分）

  • 長いも
    100g
  • 豆腐（木綿）
    120g
  • はんぺん
    40g
  • 塩
    小さじ1/4
  • 片栗粉
    大さじ1/2
  • しゅうまいの皮
    12枚
  • こめ油（揚げ用）
    適量
  • カイワレ大根
    適量
  • A.水
    400cc
  • A.和風だし（顆粒）
    小さじ1
  • A.酒
    大さじ1
  • A.薄口醤油
    小さじ2
  • A.塩
    小さじ1/2
  • B.葛粉（又は片栗粉）
    大さじ2
  • B.水
    大さじ4
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 長いもは皮をむいて1cm角に切る。しゅうまいの皮は5mm幅の細切りにし、ほぐしておく。【B】を合わせておく。
  • ボウルに1.の長いもと水気を切った豆腐、はんぺん、塩、片栗粉を入れ、手で練り混ぜる。
  • 手のひらに1.のしゅうまいの皮を広げ、4等分した2.をのせ、全面にしゅうまいの皮が付くようにしっかりと押さえ、丸める。
  • 3.を170℃のこめ油で色良く揚げる。
  • 鍋に【A】を入れ合わせ、火にかける。沸騰したら【B】でとろみをつける。
  • 器に5.のあんを注ぎ、4.を盛り付け、カイワレ大根を飾る。

投稿者からのコメント

○このレシピに使った商品 こめ油（米油） ○コツ・ポイント ①パリッとした食感を楽しむために、先にあんを器に注いでからしゅうまいを盛り付ける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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