大根と蓮根の旨辛煮　レシピ

ぽちゃぽちゃチャッキー

ぽちゃぽちゃチャッキー

材料（3〜5人分）

大根

半分（20センチほど）
蓮根

1本（20センチほど）
濃口醤油

150cc（大さじ10）
酢

60cc（大さじ4）
砂糖

60g（約大さじ6）
一味唐辛子又は七味唐辛子

大さじ1〜2
サラダ油

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①蓮根と大根の皮を剥き切り分ける
蓮根は5mm幅でスライス
大根は5mm幅の半月切りに
②鍋を熱々に温めサラダ油薄くひく、蓮根と大根の表面をサッと焼いて焦がす！
綺麗に焼けたら1度引き上げる
③鍋に濃口醤油・酢・砂糖を入れ
火にかけてに半分になるまで煮詰める！
④煮汁が煮詰まったら、引き上げておいた蓮根・大根を入れてサッと煮汁を煮絡める！
火を消して、一味唐辛子等を加えて混ぜ合わせる
⑤粗熱を取り除いて、冷蔵庫でしっかり冷やし味を全体的に馴染ませる

投稿者からのコメント

きっかけ大根と蓮根が余ってたので甘辛く煮絡めたら美味しかったおいしくなるコツ大根と蓮根の表面をサッと焦がす

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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