豚肉（小間切れ）
200㌘
キャベツ
100㌘
ニラ
1/2束
青ネギ
大さじ2
ニンニクすりおろし・生姜すりおろし
各小さじ1
ぎょうざの皮
1袋(レギュラー25枚)
差し水
100㏄
サラダ油
適量
こしょう
適量
酒
小さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1/2強
ごま油
小さじ1/2強
手順
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野菜類は、ニラは小口切り、後は全て、みじん切りにします。肉も細かく切ります。粗くて大丈夫です♪
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ボウルに肉を入れ、下味の材料を加えながら、混ぜ合わせていきます。ごま油は最後に加えてね。手を使わなくても大丈夫です♪
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程よく混ざったら、野菜類全てを加え、更に混ぜ合わせます。
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皮の中央に具を乗せ、写真の赤い点（上半分）に水をつけて☆印の部分を合わせ、くっつけたら、左右を中に折り込みます。
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残りも④と同じ要領で作ります。具がたっぷりなので、後から形を整えてね♪
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フライパンにサラダ油を少し多目にひき⑤を並べてから、強火にかけます。
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2～3分後、状態を見て焼き色がついていたら、水を鍋肌から加え、すぐに蓋をします。そのまま2分ほど。
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2分経ったら、強中火に落として、さらに2分ほど焼き、パチパチしてきたら、蓋を取り、強火にして30秒～1分で火を止めます。
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フライパンに、大皿を被せて、そのまま、ひっくり返したら、出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
小間切れ肉を、刻んで使用する事♪肉は、少し大きめでも大丈夫♡少し面倒だけど、断然、美味しいです♡
■このレシピの生い立ち
たまたま、豚挽き肉が無くて、小間切れでやったら、美味しかったので…！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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