豚のカリカリ揚げ

アイコ15🍳おうちごはん料理家

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材料

豚小間切れ肉

220g
醤油

大さじ1
紹興酒（または酒）

小さじ1
胡麻油

小さじ1
しょうが

15g
にんにく

10g
片栗粉

50～60g
揚げ油

適量
☆生野菜

お好みで
☆おろしポン酢

お好みで

手順

ボウルに、醤油、紹興酒、胡麻油を加えて混ぜる。
すりおろしたしょうが、にんにくを加えて混ぜる。
豚肉を加える。
【4】をもみこんで15分くらいおいておく。
15分経ったら、片栗粉をまぶす。
全体に片栗粉がつくように混ぜる。
180℃に熱した油で揚げる。※3分くらい揚げて、網において2分、再度1分揚げました。
油を切る。
器に盛りつけたらできあがり。☆サラダとおろしポン酢ダレでいただきました。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント・すりおろししょうがとにんにくは、チューブでも◎・揚げ時間は、お肉の状態をみて調整してください。 ■このレシピの生い立ち豚コマを使って、ちょっとしたおかずやおつまみになるようなメニューを作りたくて考えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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