茄子
2本
卵
1個
マーボー豆腐の素（市販のもの）
2.3人分用のもの
刻みネギ
適量
油(炒め用)
大さじ2
手順
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茄子はサイコロ状にカットしてお水に少しさらしあくを取ります。水分を十分に切って大さじ2の少し多めの油で炒めます。
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お鍋にマーボー豆腐の素分量のお水を入れ煮立たせます。
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炒めた茄子と刻みねぎを入れ少し煮込みます。
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市販の素についているとろみの素でとろみをつけ、卵を割りほぐし全体にまわしかけお好みの加減で完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
茄子は必ず水にさらして少し多めの油で炒めてください。炒める際必ず水分をよく切ってからお願いします。ポイントは卵、とき卵プラスで味をまろやかにしました。
■このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子とマーボー豆腐の素があまっていたのであわしてみました。マーボー豆腐の素はひき肉入りの中辛を使用しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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