ゴーヤ
1本 200g
ツナ缶
小缶 2分の1缶 40g
玉葱
中4分の1 50～60g
ベーコン
2枚
オリーブの実
5～6粒 あれば
プチトマトなど
あれば適量
●お酢
大さじ1と半分
●生レモン汁
大さじ半分~1
●EVオリーブ油
大さじ1
●コンソメ顆粒
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●塩
1～2 つまみ
●にんにくすり下ろし
半かけ～
●ブラックペッパー
適量
手順
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玉葱は薄くスライスして水にさらす。
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ゴーヤも2ミリくらいにスライスする。
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熱湯でゴーヤを茹でる。シャキッとさせたいので30秒～1分くらいでザルにあげて冷水にさらす。
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水を切り、ザルにあげ塩ふたつまみ（レシピ分量外）を振り、混ぜて置いておく。●をよく混ぜる。
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ベーコンを油抜きする。2～3重にしたキッチンペーパーで、ベーコンを挟み500Wで1分加熱する。
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取り出しは熱いので注意する。キッチンペーパーにしっかり脂がついてます。粗熱が取れたら細かくきざむ。
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①の玉葱もキッチンペーパーで水分を取り微塵切り。オリーブも微塵切り。ツナ缶は油を切り上記と⑥と一緒に●と混ぜる。
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④のゴーヤから水分が出てるので手でギュッと絞る。食べる直前までゴーヤと⑦を別々に冷やしておく。（合わせると水が出るので。）
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今回は交互に盛り付けました。
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彩りにトマトなどを飾り出来上がり。食卓で混ぜていただきます。
投稿者からのコメント
シャキッとしたゴーヤにさっぱりした玉葱ソースをあわせました。彩りも綺麗なのでおもてなしにも♪
■コツ・ポイント
＊我が家ではゴーヤを40秒程茹でています。苦さの好みはそれぞれなので茹で時間は調整して下さい。苦味が好きな方はもっと早くザルに上げても良いし、茹でず塩だけしても。お好みで＊オリーブの実は無くてもOK＊ベーコン→ハムでも
■このレシピの生い立ち
＊沢山頂くゴーヤで、あれこれ味を変えて食べてます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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