食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
メカジキの山椒揚げ

メカジキの山椒揚げ

材料 (2人分)

  • メカジキ
    2切れ
  • 大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • 粉山椒
    小さじ1/2
  • 揚げ油
    適量
  • 粉山椒
    適量
  • 黒胡椒
    適量
  • 七味
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • メカジキはキッチンペーパーで水気をとり、食べやすい一口大にカットします。
  • 酒と醤油で下味をつけます。
  • 軽く水気をきって粉山椒を混ぜた片栗粉をしっかりめにまぶして180度の脂でからりと揚げます。
  • 粉山椒、黒胡椒、七味をまぶして完成です。

投稿者からのコメント

山椒がぴりりと爽やかな竜田揚げです。 ■コツ・ポイント 揚げる際に1度目は火を通しすぎず余熱で火を通し、2度揚げして仕上げると外側かりっ、中ふわふわに仕上がります。ほかの魚や鶏肉で作っても美味しいと思います。 ■このレシピの生い立ち お気に入りの中華屋さんで食べた茄子の山椒炒めが美味しくて。今回はメカジキで、その味付けに近づけるように作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画