手羽先
8個
雑穀米
1/4カップ
鎌田醤油だし醤油
小さじ1
小麦粉
大さじ1〜
手順
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雑穀米は『結わえる』の『30穀米』をつかいました。15分ほど茹で、よく湯を切って出汁醤油で下味をつけておく
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手羽先は先っぽと、手羽中の骨を取り除く。手羽の中の骨はナイフを使って取り出します。先っぽと骨は煮出してスープをとって使いましょう
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手羽の身の中に（骨を取ったところに）雑穀米を詰めて入り口をぎゅっと押さえておく
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小麦粉をたっぷりとつけて180度であげる。切り口はこんな感じ
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からし醤油やポン酢をつけて食べても美味しいですが、私はシンプルに塩を少し振って食べるのが好きです。
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手羽先ではなく、チューリップになったものを使うと骨を取るのが簡単です。
投稿者からのコメント
きっかけ
雑穀米を使った料理を考えたかったので
これを作った後で思ったのだけど、鶏もも肉を広げて雑穀米を巻いて紐でくくってオーブンで焼いたりしても楽しいかも。。次回の料理でトライしてみるかな？
おいしくなるコツ
雑穀米を詰めた後、ギュッと詰め口を抑えると中身が出ません
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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