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たことわかめのマスタードマリネ

たことわかめのマスタードマリネ

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材料(2人分(15分)) わかめ(生) 100g たこ(ゆで) 100g 玉ねぎ 1/4個 ミニトマト 5個 きゅうり 1/2本 ■【A】 オリーブ油 大さじ2 酢 大さじ1 粒マスタード 大さじ1 塩 ひとつまみ 粗挽き黒こしょう 少々 みずみずしい生わかめとたこの食感が相性◎粒マスタードがアクセントのさっぱりとしたマリネです♪ 作り方 [1] 鍋にお湯を沸かし、わかめを入れてさっとゆで、冷水にとる。 [2] ざるに上げて水気を絞り、一口大に切る。 [3] たこは薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにし、さっと水にさらして水気を絞る。 [4] ミニトマトは半分に切る。きゅうりは薄い輪切りにし、塩(分量外)をふってもみ、3分ほど置いて水気を絞る。 [5] ボウルに【A】を混ぜ合わせ、<2>、<3>、<4>を加えて和え、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント わかめは緑色になるまでさっとゆでて冷水にとると、色鮮やかで食感よく仕上がります。塩蔵のものを使用する場合は水洗いし、塩抜きしてからさっと茹でてください。和えた後に少し置いておくと、味が馴染んでより美味しくいただけます。 ■このレシピの生い立ち 生わかめとたこを組み合わせ、コリコリとした食感の良いマリネに仕上げました。粒マスタードがアクセントになり、お酒にも良く合いますよ♪

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