ちょっとだけ生クリーム控えめ、しっとり美味しい✨ケーキ大好き大きく食べたい方はまずは大きく作る（笑）
■スポンジケーキ用の材料
全卵
大3個【180g】
グラニュー糖
120g
薄力粉
74g
牛乳
30g
無塩バター
23
■デコレーション
生クリーム
300g
グラニュー糖
30g
メロン
半個分
■シロップ
メロン果汁
20g
ゴムシロップ
10g
キルッシュ【無くてOK】
小匙1
手順
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型にオーブンシート敷いておく、牛乳とバターは合わせて湯煎にかけ温める、オーブンは180℃に予熱を始める。
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全卵をほぐし砂糖を加えて混ぜる、湯煎にかけ混ぜながら40℃まで温める。
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湯煎から外しハンドミキサーの高速で泡立てる、もったりして来たら低速で1〜2分さらに泡立てて滑らかにする。
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3に粉を振るい入れざっくり混ぜる、泡が潰れないように気をつけながら混ぜたら。粉が見えなくなったらオッケー
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合わせて溶かした牛乳とバターを全体に回し入れ混ぜる。
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型に流し180℃で28〜30分焼く、焼き上がったらケーキクーラーにのせ冷ます。紙を外し1cm3枚にスライスする。
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先に200gの生クリームにグラニュー糖20g加えてしっかり泡立てる。氷水の上で泡立てることおすすめ。
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メロンをデコレーション用に小匙を使い丸く切り抜き、あとスポンジの間に挟んでサンドしやすいように切る。
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メロン汁とシロップガムシロップとキルッシュ混ぜシロップを作る。
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ショートケーキ台もしくはお皿にスポンジ一枚おき、シロップを打ちます生クリーム適量載せ伸ばしサンド用のメロンを並べる。
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同じく繰り返したら、最後に3枚目を載せ残りのせ残りのクリームのせ伸ばし冷凍庫で15分ほど冷やす。
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その間に残り生クリームに残りのグラニュー糖を加えてホイップします。1/4を残し、好み金口セットした絞り袋に入れます。
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冷蔵庫からケーキを取り出し残しておいた生クリームを載せ伸ばし、さらに絞り袋の生クリーム好みに絞る。
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メロンを飾ってあればナパージュを塗って完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
デコ型がない方は高さ5cmのセルクルでスポンジ焼けますよ。切ったスポンジを生クリーム泡立ててる間は冷蔵庫で冷やしておくと作りやすい。
■このレシピの生い立ち
子供の誕生日に大好きなメロンのショートケーキよく作ります。色なレシピ試しますが、今年今まで1番上出来でしたのでレシピの記録のため久々の投稿です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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