豚バラ肉スライス
1パック
生姜スライス
大さじ1
葱
1/2本
砂糖(三温糖)
大さじ1
☆酒
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆焼肉のたれ
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
手順
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まずは、薬味になる野菜の下準備！生姜は薄くスライス、ネギは小口切りにしておく。
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ボウルに生姜、豚バラ肉と砂糖を入れ軽く揉み込み、常温で1分ほど置いた後に☆の合わせ調味料を入れ、さらに揉み込む。
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フライパンにごま油を入れ、2）のボウルの中身を入れて炒める。焦げつかないよう弱火でゆっくり炒める。
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汁気がなくなり、豚肉に火が通ったら葱を入れ、全体に混ぜ炒めたら出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
先に砂糖など調味をしているので、強火にすると焦げてしまうので火加減は要注意です！鶏の胸肉ハムを作る時に砂糖や塩をまぶすように、豚肉も先に砂糖をなじませておくとお肉が柔らかくなる気がします。
■このレシピの生い立ち
気温が高い日が続き冷たいものばかりでは良くないと思い、生姜のスライスを一緒に食べれるおかずにしました。豚肉の臭み消しにもなるし身体にも良いかなと♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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