ホールトマト缶や牛乳を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 70分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 311kcal
・たんぱく質 11.4g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 92g
材料 （8人分）
ラザニア
6枚
合いびき肉
250g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
セロリ
1本
ホールトマト缶
1缶
にんにくのみじん切り
1かけ分
赤ワイン
1/2カップ
[A]ローリエ
2枚
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
[A]トマトケチャップ
大さじ1・1/2
[A]中濃ソース
大さじ1/2
[A]砂糖
小さじ1/2
[A]ナツメグ
小さじ1/3
[A]「瀬戸のほんじお」
適量
[A]粗びき黒こしょう
適量
薄力粉
35g
牛乳
500ml
バター
35g
[B]「瀬戸のほんじお」
適量
[B]「丸鶏がらスープ」
小さじ1
[B]白こしょう・あれば
適量
[C]「AJINOMOTO オリーブオイル」
適量
[C]うま味調味料「味の素®」70g瓶
5ふり
[C]「瀬戸のほんじお」
適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ4
パルメザンチーズ・すりおろしたもの
適量
バジルの葉・好みで
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）ラグーソースを作る。玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。ホールトマトは裏ごしする。
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（2）鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、（1）の玉ねぎ・にんじん・セロリを入れ、10分ほど炒め、しんなりしたらオリーブオイル大さじ1を足し、ひき肉を加えてサッと混ぜ、強火にし、あまりいじらずに焼きつけるように炒める。
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（3）肉の色が変わったら、にんにくを加え、赤ワインを回しかける。（1）のホールトマト、Aを加えてサッと混ぜ、フタをして弱火で時々混ぜながら45分煮る。
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（4）ベシャメルソースを作る。別の鍋にバターを入れて溶かし、薄力粉を加えて泡立て器でよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら温めた牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜ、弱火で7～8分煮てBで味を調える。
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（5）ラザニアはCを加えた熱湯で表示時間より少し長めにゆでて水気をきる。オーブンは200℃に予熱する。
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（6）耐熱皿にバター（分量外）を薄く塗り、（4）のベシャメルソースを敷き、（3）のラグーソース、パルメザンチーズ、（5）のラザニアの順に重ね入れる。これを3回繰り返し、最後はラグーソースの上にパルメザンチーズを散らす。
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（7）200℃のオーブンで15分ほど焼く。切り分けて器に盛り、好みでバジルの葉を飾る。
投稿者からのコメント
＊分量は19．5～25cmの耐熱皿1皿分です。 ＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
＊回しかけた赤ワインで鍋底のうま味を溶かします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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