材料（2本分）
何10回も韓国に行って数えられない位食べた美味しいキンパを作るオモニに共通する3大ポイント!胡麻塩に甘辛チーズと赤黄緑♫
材料 （2本分）
米
1合
板海苔全型
2枚
沢庵
適量
キューリ
1/2本
魚肉ソーセージ
1/2本
キムチ
適量
カニカマ
適量
ほうれん草
1/2束
スライスチーズ
2枚
小ネギ
適量
卵
1個
胡麻油
適量
塩
適量
昆布つゆ
適量
マヨネーズ
適量
砂糖
適量
煎り胡麻
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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沸騰した湯にほうれん草をくぐらせ、水気を絞り胡麻油と昆布つゆを大さじ1に塩を軽く振りナムルを作る。
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卵1個を溶き、塩ひと摘みと砂糖小さじ1強を入れ玉子焼きを作る。【※ポイント1…玉子焼きは少し甘めにする事】
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米1合を少し硬めに炊き胡麻油大さじ1に塩少々と煎り胡麻を加えて混ぜ合わせる。【※ポイント2…キンパの美味しさは胡麻油】
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巻き簾に海苔を敷きご飯を平らになる様にのせる。手前1センチ奥3センチ程余白を残しておく。
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縦4等分にカットしたキューリをのせる。大体キューリの長さと海苔の長さが同じ位の物を選ぶと便利。
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次に沢庵もキューリと同じ位のサイズに切ってのせる。【※ポイント…沢庵を使うのは玉子焼き同様に甘さと黄色い色!】
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次にキムチを具材に沿って盛り付ける。【※ポイント1…美味しいキンパに欠かせない玉子や沢庵の甘さとキムチの辛さ】
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スライスチーズを4等分にカットして2枚を並べる。【※ポイント…美味しさの秘訣 旨辛チーズ♡ﾞ】
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ほうれん草のナムルをのせる。ご飯とナムルで胡麻油と塩味を効かせる。
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カニカマをのせマヨネーズをかける。良くスーパーで売っているスティック状のカニカマ3本が丁度いい長さ。
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焼いた玉子焼きを具材と同じ位のサイズに切りそろえてのせる。
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最後に長さを合わせて切った小ネギをのせる。【※ポイント3…彩り3色 この赤 黄 緑の見た目に綺麗なバランスが大切】
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巻き方のコツ…中指と薬指で具材が崩れない様に押さえながら手前の巻き簾を親指の腹で持ち上げて巻く。
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ご飯のある部分に手前の海苔の端を合わせる。
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最後に残りの部分も巻き簾で均等に力を加えて型を整える。
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巻き寿司を切る時は包丁を湿らせると綺麗に切れる。1本切るなら2回は包丁を拭くのがオススメ!
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仕上げに切り端を味見して胡麻油を垂らし煎り胡麻を振りかけて出来あり～♡ﾞ
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
キンパのポイントは味のメリハリ、彩りと食感そして塩気と胡麻油! 巻き寿司と違いコレ自体にしっかりした味が付いてる方が美味しい♫ 玉子と沢庵の甘さにキムチの辛さとチーズの旨味,赤･黄･緑の彩りも綺麗で食材のバラエティな食感に胡麻油の風味が最高
■このレシピの生い立ち
何度も行った韓国で数え切れない位食べたキムパプの中でも特に美味しかったオモニの味を忠実に再現してみました♡ﾞ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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