茄子
200g位
山椒の実
小さじ1
サラダ油
大さじ1
✩醤油
大さじ2
✩料理酒
大さじ2
✩みりん
大さじ2
✩砂糖
大さじ1
手順
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ナスは乱切りにして10分ほど水にさらすキッチンペーパーで水分を拭き取っておく
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サラダ油を鍋に入れて山椒を入れてから火を点け中火で炒める※香りづけに入れます
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直ぐにナスを入れて炒める1分ほど炒める
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✩を入れて沸騰したら火を少し小さくして5分ほど煮る※蓋はしない
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煮汁が無くなってくるので少しだけ残して火を止める※時間があればそのまま冷めるまで置いておく
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完成☺
投稿者からのコメント
茄子を炒めて煮るだけ☺山椒の実がピリリと爽やかな香りとアクセントに♪
■コツ・ポイント
山椒の実が無かったり口当たりが気になる方は、粉山椒でもいいです。粉末の場合工程4で味を見ながら入れてみてくださいね☺
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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