ローストチキンレモンセージソース

ローストチキンレモンセージソース

JuJu

フォロー

フレッシュセージの風味のローストチキンをレモン仕立てのソースで頂く、ちょっとおもてなし気分の一品です。ワインのお供に！

材料

(2人分)

鶏もも肉

1枚
塩、こしょう

適宜
マッシュルーム

5個
プチトマト

5個
セージ

1枝
にんにく

1片
レモン

1/2個
オリーブオイル

大さじ2
バター

20g
塩、こしょう

適宜

手順

鶏肉はところどころ包丁を入れ均一な厚さにし、フォークでプツプツ穴を開け、塩、こしょうで下味をつける。
付け合わせのマッシュルームとプチトマトを半分に切り、セージは小房にし、にんにくはスライスする。レモンは絞る。
スキレットまたはフライパンにオリーブオイル大さじ1とセージを熱し、マッシュルームとプチトマトを炒め、一旦取り出す。
残りのオリーブオイルを入れ、にんにくとセージを加えて熱し(強めの中火)
香りがしてきたら鶏肉を皮面から焼く。
焦げ目がついたら裏返し、
蓋をして弱めの中火にし、中まで火を通す。
鶏肉を一旦取り出し、食べやすい大きさに切る。
スキレットまたはフライパンにバターを溶かし、レモン汁、塩、こしょうをふり、少し煮詰める。
鶏肉を戻し、ソースを絡める。
付け合わせも戻し、ソースと絡め、
出来上がり

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ちフレッシュセージ活用術！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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