材料
鶏もも肉
600g
ヨーグルト
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
醤油
大さじ3
酒
大さじ1
チューブにんにく
約2cm
チューブしょうが
約2cm
胡椒
少々
オールスパイス
お好みの量
鰹節
10g
片栗粉
大さじ8
揚げ油
適量
手順
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ボウルに、食べやすい大きさに切った鶏もも肉、ヨーグルト、マヨネーズを加えて揉みこむ。
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醤油、酒、チューブにんにく、チューブしょうがを加えて揉みこむ。
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オールスパイス、胡椒をふってよく揉みこんだら、ラップをして冷蔵庫に15分くらい置いておく。
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時間が経ったら、片栗粉とかつお節を加えてよく混ぜる。
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こんな感じ。
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170℃に熱した揚げ油に、ひとつずつ入れて約3分動かさずに揚げる。
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一旦、網などに取り出して約1~2分置いておく。
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再び、170℃の揚げ油に【7】の鶏の唐揚げを戻して、約2分揚げる。
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網などで油を切る。
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器に盛って、できあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・パックの細かいかつお節を使用しましたが、かつお節は花かつおがベストだそうです。・二度揚げしない場合は、約5~6分程度揚げてください。・中まで火が通るように、調理器具によって加熱時間を調整してください。
■このレシピの生い立ち
いつも作っているにんにく醤油スパイス味の唐揚げに、五十嵐美幸さんのかつお節を加えるから揚げレシピを取り入れさせていただきました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。