チーズタルトのブルーベリーバージョン♪アーモンドクリームにたっぷり埋まったベリーが美味♪
タルト生地
アーモンドクリーム
チーズクリーム
冷凍ブルーベリー
70g～
フレッシュブルーベリー
適量
粉糖
お好みで
A 薄力粉
100g
A アーモンドプードル
20g
バター
60g
砂糖
25g
卵黄
1個分
無塩バター
60g
砂糖
50g
卵
1個分
アーモンドプードル
60g
ラムレーズン
30g
ラム酒
大匙1
雪印クリームチーズ
80g
生クリーム
120g
砂糖
20g
ラム酒
大匙1
手順
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冷凍のベリーは室温で溶かしておく。フレッシュベリーでもok！
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冷蔵庫で休ませておいたタルト生地にアーモンドクリームを敷き詰め
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解凍したベリーを埋め込みオーブン180度～約35分焼成☆
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焼き上がり熱いうちにハケでラム酒(分量外)を塗り
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冷めたらチーズクリームを好みの口金で絞り
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これまたお好みで粉糖をふる
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フレッシュベリーをのせ完成♪
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ベリーがゴロゴロ入って美味しい～
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見栄えがするので、おもてなしにも＾＾1つずつフィルムをつければ～手土産にも♪爽やかチーズクリームブルーベリータルト☆
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室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜる。
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そこに卵黄を入れ混ぜ合わせる。
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合わせてふるったAを加える。
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さっくり混ぜ合わせる。(押し付けるように)
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ラップに包み約1時間以上～冷蔵庫で寝かせる。
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ラップに挟み～麺棒で型より大きく均等な厚みに伸ばし、 底から～しっかり空気が入らないよう、側面もくっつける。
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麺棒を転がし～余分な生地を取り除き、 ここでもう1度、冷蔵庫で休ませる(焼き縮みを抑える為)。
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室温に戻したバターに砂糖をすり混ぜる
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そこに卵を加え、また混ぜる
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ふるった～アーモンドパウダーを入れ、混ぜる
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ラムレーズン＆ラム酒を加え綺麗に混ぜる
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室温に戻し柔らかくした(軽くレンチンでも)クリームチーズに砂糖を加えよく混ぜる。
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ラム酒を入れ、生クリームを少しづつ加え、あわ立て完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
工程3～冷凍ベリーを埋め込むときは、水分をキッチリ切ってから～で！水っぽくなってしまいます。 焼き時間＆温度は、ご家庭で調節して下さい。チーズクリームの生クリームは動物性42％以上を使用してください。
■このレシピの生い立ち
ラムレーズンのチーズタルトが美味しかったので、今度はブルーベリーで作ってみました＾＾ 冷凍とフレッシュの2種使いですが、お好みで変えても♪チーズクリームとベリーの爽やかな美味しさ～お試し下さい＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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