だし旨っ！和風麻婆豆腐

わかさん

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だしが美味しい、和風アレンジした麻婆豆腐です♪辛いのが苦手な方や子供でも食べやすい。

材料

豆腐

1丁
豚ひき肉

100g
長ねぎ

1本
しいたけ

3個
すりおろし生姜、にんにく

お好み
塩・こしょう

少々
A)酒

大さじ1
A)みりん

大さじ1
A)しょうゆ

大さじ1
水

350cc
だしパック

1パック
※だしパックが無い場合（ほんだし

小さじ1）
水溶き片栗粉

大さじ1
ごま油

大さじ1

手順

豆腐の水切りをし、さいの目切り。しいたけ、長ねぎをみじん切り。
鍋に水とだしパックを入れ火にかけ、だしが取れたら、Aを入れる。
フライパンにごま油を入れ温め、すりおろし生姜、にんにく、ねぎを入れ、香りが出る程度炒める。
しいたけ、ひき肉を加え、炒める。
豆腐を入れ、塩・こしょうし、軽く混ぜ、2のだし汁を入れる。
沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜ、再加熱しとろみをつける。
こねぎ（分量外）をかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントだしパックが無い場合はほんだしでOKです。 ■このレシピの生い立ち麻婆豆腐にしようと思ったら、豆板醤がなかったので、常備の調味料と、美味しいだしパックがあるから和風ぽく作ってみようかな？と。普通に美味かった。ごはんにのせてペロリでした。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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